在實驗室的試劑架上，有一種白色晶體常常被忽略 —— 它沒有炫目的標(biāo)簽，也不涉及復(fù)雜的合成工藝，卻像一位沉默的 “多面手”，悄悄支撐著食品保鮮、醫(yī)藥合成、水質(zhì)凈化等數(shù)十個行業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它就是亞硫酸氫鈉，有二氧化硫的氣味。具不愉快味。暴露空氣中失去部分二氧化硫，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性，相對密度1.48，CAS號7631-90-5，密封干燥陰涼處保存。

亞硫酸氫鈉不只是試劑，更是產(chǎn)業(yè) “潤滑劑”，食品工業(yè)的 “保鮮衛(wèi)士”：作為合法的食品添加劑，它能抑制微生物繁殖，延緩食品氧化變質(zhì) —— 從新鮮果蔬的保鮮到果脯、蜜餞的漂白提亮，都有它的身影；醫(yī)藥合成的 “關(guān)鍵助手”：在阿司匹林、維生素 C 等藥物的中間體合成中，它是高效的還原劑，幫助構(gòu)建核心分子結(jié)構(gòu)；水處理的 “凈化能手”：能快速去除水中的余氯，保護(hù)反滲透膜等設(shè)備，同時降解部分有機(jī)污染物；實驗室的 “基礎(chǔ)搭檔”：在定量分析中，它是滴定實驗的常用還原劑，助力精準(zhǔn)的化學(xué)檢測。同時還用于還原劑，防腐劑，消毒劑，漂白劑。用于有機(jī)物漂白和食品的保存，在染料、造紙、制革、化學(xué)合成等工業(yè)中作為還原劑，釀造、飲料行業(yè)中用作殺菌劑。用于生產(chǎn)糖精、香料和鹽酸羥胺等。這些場景的背后，都需要一款純度穩(wěn)定、雜質(zhì)可控的亞硫酸氫鈉 —— 稍有差池，可能導(dǎo)致食品變質(zhì)、實驗數(shù)據(jù)偏差，甚至影響生產(chǎn)安全。

亞硫酸氫鈉具有腐蝕性，有刺激性，可導(dǎo)致失明，可引起哮喘，對環(huán)境有害。操作時要密閉操作，局部排風(fēng)。防止粉塵釋放到車間空氣中。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿橡膠耐酸堿服，戴橡膠耐酸堿手套。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑、酸類、堿類接觸。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。不宜久存，以免變質(zhì)。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

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